《阿鴻上菜-主廚陳鴻大師講座@壽豐國小2022》

這些年電視電影媒體快速崛起,您可能多少都有看過美食烹飪節目,在民以食為天的社會裡,烹飪節目總是能擄獲大眾的新。競爭激烈的環境下,不僅有令人食指大動的創新菜色,還有血脈賁張的實境秀。

陳鴻堪稱臺灣「型男主廚」的創始人物。早期被張小燕發掘,在當時TVBS-G主持成名作「阿鴻上菜」,因高大帥氣的外表,兼大師級的好手藝、好口才,迷倒眾多婆婆媽媽,成為臺灣烹飪界的師奶殺手,歷年來廣受各方邀請擔任代言人與美食顧問。這位帥氣主廚凍齡的外型更讓日本媒體以「驚為天人」來形容,並有「亞洲的吉米奧利佛」與「亞洲美食天王」之美譽。。

近年的他回到臺灣教書、主持廣播節目、陪伴家人,投身公益活動之中,以之所長回饋於社會。

民以食為天

藝術,生活即是藝術,然而根據馬克思的需求理論,「食物」成了人類生存的基本需求之一,換成東方華人文化的說法即是「民以食為天」。

因此,我們此次的課程,將以最貼近生活的主題「飲食」,將平日已深深刻畫在日常生活中,習以為常的事情,加上一點創新、一點巧思,化身成不凡的全新面貌。

講師介紹

陳鴻

  • 廚師
  • 節目主持人
  • 作家
  • 烹飪教師

台灣淨土 ✕ 花蓮壽豐

花蓮・壽豐鄉

中央山脈鬱鬱蒼蒼屏蔽於西側,冬季季風無法長驅直入;東側海岸山脈太平洋潮汐澎湃,因此氣候濕潤雨量豐沛。這裡溪流交錯、縱橫阡陌,依山傍海、渾然天成,曾是孕育阿美族族人的地方,也是花蓮境內唯一擁山環海的地方。 這裡沒有工業汙染,彷彿是為了孕育無毒農業而生,因為上天的恩寵,所以擁有最廣的耕種面積,這裡是─花蓮縣壽豐鄉。

◆好山好水 ✕ 無毒農業

花蓮縣壽豐鄉,位於花東縱谷出口處,居全國平地鄉鎮中土地面積之最廣,左擁中央山脈,右鄰海岸山脈、太平洋,得天獨厚的地理位置與良好的氣候環境,孕育出了許多特色農產品。

有機無毒農業盛行,當地農會與黃大忠博士合作,從翻土、養蚯蚓、利用蔬果殘餘、田邊廢棄農作物作堆肥,經過發酵腐熟,成為天然有機肥料,再到土地淨化、益菌微生物培養、設施改善⋯⋯逐步實施,一步一腳印實施農業無毒化。在使用這片凈土的同時,也保護這片替我們孕育無限生機的土地。

◆新鮮好食材

▲壽豐鄉特產「山苦瓜、黃金蜆、果艷西瓜、果艷文旦、果艷梨、阿伊粢米(黑糯糙米)」。

《阿鴻上菜大師講座》

《阿鴻上菜大師講座》原定時間為今年五月,因疫情延後舉辦,預計下半年9月於壽豐國小開辦,將以花蓮當地的新鮮食材為主,加上靈活多變的烹飪手法,為生活中平凡的食材增添新滋味,也期待孩子們能透過此次的課程,而對家鄉的食材有更深的了解。

講座後也邀請孩子們將美味料理分享給當地獨居長者等相關單位,深刻孩子們關心他人、樂意分享的心,將這份愛傳承下去。

日期:暫定9月
地點:花蓮壽豐國小
時長:3小時

預算規劃(待補)

近程目標

中程目標

遠程目標

陳鴻以行動支持待用課程

▼主廚陳鴻參與2019蔡爾平大師慈善義賣會

▼主廚陳鴻與蔡爾平大師以及台灣待用課程協會創辦人陳欣婷合影

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